Sayur Daun Kelor : Resep dan Manfaatnya
Cara membuat sayur daun kelor yang enak penuh manfaat
HealthEducation
---
Cara Membuat Sayur Daun Kelor
HealthEducation telah memposting sebelumnya manfaat daun kelor dan juga cara membuat teh daun kelor, berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat sayur daun kelor yang enak dan bergizi:
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kelor, ambil daunnya saja
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga harum.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan daun kelor dan tomat. Masak hingga daun kelor layu.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
Tips dalam Mengolah Daun Kelor
- Memilih Daun Kelor: Pilih daun kelor yang masih segar dan hijau. Hindari daun yang sudah layu atau berwarna kuning.
- Mencuci Daun Kelor: Cuci daun kelor dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel.
- Memasak dengan Cepat: Masak daun kelor dengan cepat untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Jangan terlalu lama memasak agar daun tidak kehilangan vitaminnya.
- Variasi Masakan: Selain dijadikan sayur bening, daun kelor juga bisa diolah menjadi tumisan, campuran dalam sup, atau dibuat menjadi jus.
Manfaat Daun Kelor
Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal sebagai "pohon ajaib" karena memiliki banyak manfaat kesehatan. Beberapa manfaat daun kelor antara lain:
- Kaya Nutrisi: Daun kelor mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, vitamin C, kalsium, kalium, dan protein.
- Antioksidan Tinggi: Daun kelor mengandung antioksidan seperti quercetin dan chlorogenic acid yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Menurunkan Gula Darah: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun kelor dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
- Anti-inflamasi: Daun kelor memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
- Mendukung Kesehatan Jantung: Kandungan antioksidan dan anti-inflamasi pada daun kelor dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin C yang tinggi membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Posting Komentar
Posting Komentar